Guides de culture

Guide de culture de l’oignon

 

Partir du bon pied :

 

Que sont les ensembles d’oignons ? :

Les ensembles d’oignons sont de petits bulbes d’oignons qui ont été cultivés à partir de graines par les producteurs la saison dernière, puis « forcés » dans un état de dormance en raison de l’exposition à des températures froides. Bien que vous puissiez techniquement démarrer vous-même vos oignons à partir de graines, la grande majorité des producteurs d’oignons hoby commencent par des ensembles. Commencer avec des ensembles offre un certain nombre d’avantages : ils produisent une récolte plus grande et plus rapide et sont plus résistants à la chaleur, au gel et au dessèchement. Commencer par les graines, quant à lui, signifie attendre deux ans avant de pouvoir récolter ou se contenter de récolter des oignons plus petits.

 

Sélection et préparation de la zone de plantation :

Aucun soin et aucune attention n’aideront une plante à prospérer si elle est plantée dans de mauvaises conditions. Recherchez un site qui reçoit le plein soleil (ce qui signifie 6 à 8 heures d’ensoleillement direct par jour) et dont le sol est riche et bien drainé. Consultez notre article pour obtenir des conseils sur la préparation et l’amélioration de votre sol avant la plantation.

 

 

 

 

 

 

Planter et entretenir vos oignons :

 

Quand planter :

Les oignons préfèrent le temps frais (mais pas froid). Pour cette raison, vous pouvez les planter deux, quatre ou même six semaines avant la dernière date de gel de votre région, tant que votre sol est exploitable.

Comment planter :

Il suffit d’enfoncer chaque bulbe, bout pointu vers le haut, d’un pouce ou d’un pouce et demi dans le sol. Simple! Espacez chaque bulbe de 4 à 5 pouces en rangées de 12 à 18 pouces. Ou, vous pouvez abandonner les rangées et planter dans une formation de grille avec les 6 à 8 pouces de distance les uns des autres de tous les côtés.

Certains jardiniers aiment faire tremper leurs plants d’oignons dans l’eau pendant la nuit avant de les planter, cela peut encourager les plants à germer plus rapidement, mais ce n’est pas nécessaire.

 

 

 

 

Arrosage :

Parce que les oignons ont des systèmes racinaires peu profonds, il est important de garder le sol humide. Pour la même raison, des arrosages fréquents et plus légers sont préférables aux trempages. L’eau stagnante ou un sol trop humide peuvent provoquer des maladies ou faire pourrir vos oignons. Faites particulièrement attention si vous avez un sol peu drainant. Le meilleur moment pour arroser est le matin. Cela évite une évaporation importante du soleil de midi mais permet toujours au feuillage de se dessécher avant la tombée de la nuit, ce qui protège contre les champignons et les maladies.

 

 

Fertilisation:

Les oignons mangent beaucoup, ce qui signifie qu’ils ont besoin d’un sol riche et dense en nutriments pour prospérer et produire la meilleure récolte. En plus des amendements ajoutés avant la plantation, vous pouvez également fertiliser toutes les 3 à 4 semaines tout au long de la saison de croissance. Un bon pari est d’utiliser un engrais bien équilibré étiqueté comme engrais 10-10-10 ou 12-12-12. Ces codes à trois chiffres font référence à la proportion d’azote (N), de phosphore (P) et de potassium (K) qu’il contient.

– Astuce : évitez d’utiliser des engrais à base de sulfate (optez pour un engrais à base de nitrate plus courant) L’engrais à base de nitrate donnera aux oignons une saveur plus sucrée et plus douce et les rendra moins irritants pour les yeux lorsqu’ils sont hachés.

 

 

 

 

Récolter, affiner et conserver vos oignons :

 

Récolte:

Les oignons sont généralement prêts à être récoltés 40 à 60 jours après la plantation. Vous pouvez dire qu’ils sont prêts une fois que les sommets verts commencent à dépérir, à brunir et/ou à s’effondrer. Les sommets verts deviennent bruns en commençant par les feuilles les plus basses. Un bon indicateur qu’elles sont prêtes pour la récolte est que la moitié des feuilles sont devenues brunes tandis que l’autre moitié est encore verte.

En fin de compte, le seul facteur qui détermine quand ils doivent être récoltés est la taille des bulbes. La façon la plus simple de vérifier est de brosser le siol en arrière pour vérifier sa taille.

Lorsque vous êtes prêt à récolter, utilisez une fourche de jardin pour retirer délicatement les bulbes d’oignons du sol. Ne les tirez jamais vers le haut. Veillez à ne pas meurtrir ou endommager les oignons lors du processus de récolte, car cela les endommagerait plus rapidement dans les zones meurtries ; Manipulez-les doucement et réduisez le nombre de fois que vous les manipulez.

Pour profiter plus longtemps des oignons frais, vous pouvez commencer à récolter des oignons individuels pour une utilisation immédiate avant d’être prêt à récolter toute la récolte. Ou récoltez des oignons encore plus tôt avant qu’ils ne soient vraiment mûrs comme les oignons verts qui sont parfaits dans les sautés et les soupes.

Durcissement :

Avant de pouvoir être conservés, les oignons doivent être séchés. Essentiellement, ce processus permet aux bulbes de sécher. Le feuillage (les « cous ») se fanera et la peau protectrice de papier séchera et se resserrera autour des bulbes. Les meilleures conditions pour le repérage sont chaudes (75-80* F), sèches et bien ventilées. Voici comment procéder :

  • Brosser (ne pas laver) l’excès de saleté après la récolte
  • Idéalement, les oignons doivent être séchés à l’abri de la lumière directe du soleil, car cela peut les amener à sécher de manière inégale.
  • Disposez les oignons de manière à ce qu’ils ne soient pas trop encombrés et reçoivent une bonne circulation d’air
  • Les oignons doux/doux doivent être séchés pendant une semaine ou moins et utilisés rapidement car ils ne se conservent pas aussi bien (ils peuvent être conservés pendant environ deux mois)
  • Les oignons de stockage / piquants doivent être séchés pendant deux à quatre semaines. Lorsque les tiges et les racines sont complètement sèches et que les cols sont secs et serrés, vous savez que le processus de durcissement est terminé.
  • Coupez les racines et les tiges avec des ciseaux de jardin
  • Votre réserve d’oignons cultivés à la maison est prête à être stockée !
Stockage :

Le type d’oignon que vous avez cultivé déterminera la durée de conservation. Les oignons piquants devraient bien se conserver jusqu’à ce que la récolte de l’année prochaine soit prête. Rangez-les dans n’importe quel récipient bien ventilé comme des paniers, des sacs en filet ou une boîte en carton avec des trous supplémentaires percés sur les côtés. Conservez ces contenants dans un endroit frais, sec, sombre et bien ventilé. Vérifiez périodiquement les oignons pour tout signe de pourriture et éliminez tous les contrevenants.

Si vous vous sentez malin, vous pouvez tresser vos oignons ou les tisser sur une ficelle. Ces méthodes de stockage sont pratiques (ventilation idéale) et ont fière allure dans votre garde-manger.

 

 

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